Работа в Москве на Rabota.Directrix.ru

Резюме № 2127917

Добавлено 08 февраля 2017 г

предложить вакансию

Должность

Направление: Резюме в Москве >> Сфера обслуживания >> Автосервис / Автошкола / АЗС >> Директор / руководитель в Москве

Должность: Бар-менеджер, Операционный менеджер, проект-менеджер, Заместитель директора F&B

Опыт работы: более 8 лет

Желаемая зарплата: по договоренности

О соискателе

ФИО: Дмитрий Сетин

Образование: высшее техническое

Возраст: 29

Пол: Мужской

Общая информация

Образование

Дата окончания	июнь 2010
Уровень образования	Высшее
Учебное заведение	Санкт-Петербургский Государственный Морской Технический Университет
Факультет	Корабельной Энергетики и автоматики
Специальность	морской инженер
Город	Санкт-Петербург
Форма обучения	Очная
Дополнительная информация	.

Дата окончания	март 2007
Уровень образования	Другое
Учебное заведение	Петербургская Ассоциация Барменов
Факультет	.
Специальность	.
Город	Санкт-Петербург
Форма обучения	Очная
Дополнительная информация	квалификация бармен

Опыт работы

Период работы	январь 2015 - сентябрь 2016
Должность	Сетевой Бар-менеджер
Тип работы	полная занятость полный рабочий день
Название организации	Сеть Банно-ресторанных комплексов (основной объект Варшавские Бани)
Город	Москва
Описание деятельности компании	банно-ресторанные комплексы
Должностные обязанности и достижения	В должности сетевого бар-менеджера с апреля 2015г. - Начало работы по организации баров других банно-ресторанных комплексов; - постановка работы баров комплекса с нуля; - оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена; Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов); - подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара; - маркетинговые исследования рынка конкурентов; - составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения; - составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы; - составление технологических и калькуляционных карт; - организация движения товарно-материальных ценностей; - подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков); - проработка ценовой и скидочной политики; - подбор квалифицированного персонала и обучение; - разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала; - дизайн барной, коктейльной и винной карт; Успешное внедрение спец.предложений (домашние лимонады; проект Fresh бар - оздоровительные коктейли (соки) на основе фруктов, овощей и зелени; не чайные и травяные чаи - внедрение чайного сомелье, не табачные кальяны). Увеличение прибыли от продажи напитков в барах комплекса на 90%.

Период работы	ноябрь 2013 - сентябрь 2014
Должность	Бар-менеджер
Тип работы	полная занятость полный рабочий день
Название организации	Korston Hotels & Malls
Город	Москва
Описание деятельности компании	гостинично-ресторанный комплекс
Должностные обязанности и достижения	- Начало работы по организации баров других банно-ресторанных комплексов; - постановка работы баров комплекса с нуля; - оптимальная планировка бара и технологическое проектирование рабочего места бармена; Планировка непосредственно самой барной стойки и рабочих зон бармена (место расположения, размеры, освещение и т.д.); планировка и расстановка профессионального оборудования в баре (для быстрой, качественной и эффективной работы барменов); - подбор поставщиков оборудования, барной посуды и инвентаря; Составление списков (сметы) оборудования барного оборудования под формат работы бара; - маркетинговые исследования рынка конкурентов; - составление алкогольной линейки бара, разработка коктейльной, барной и винной карт с учетом формата заведения; - составление должностных инструкций, правил техники безопасности, стандартов работы; - составление технологических и калькуляционных карт; - организация движения товарно-материальных ценностей; - подбор поставщиков по всей продукции бара (имеется наработанная база поставщиков); - проработка ценовой и скидочной политики; - подбор квалифицированного персонала и обучение; - разработка спец.предложений для гостей и мотивационных программ для персонала; Функции дежурного менеджера по гостинице и F&B.

Период работы	январь 2012 - август 2013
Должность	проект-менеджер
Тип работы	свободный график свободный график
Название организации	частный бизнес
Город	Канкун (Мексика)
Описание деятельности компании	.
Должностные обязанности и достижения	исследование рынка ресторанного бизнеса. бизнес проектирование коктейльного бара в отельной зоне г. Канкун (Мексика)

Период работы	октябрь 2010 - декабрь 2011
Должность	менеджер ресторана и банкетной службы, бар-менеджер
Тип работы	полная занятость полный рабочий день
Название организации	гостиница Аквариум (МВЦ Крокус Сити)
Город	Москва
Описание деятельности компании	.
Должностные обязанности и достижения	Организация работы ресторана, бара и банкетной службы

Период работы	апрель 2007 - октябрь 2009
Должность	старший бармен
Тип работы	по договоренности по договоренности
Название организации	ночной клуб Трибунал бар и гостиница Sokos Hotel Olympia Garden
Город	Санкт-Петербург
Описание деятельности компании	.
Должностные обязанности и достижения	Подготовка к открытию заведения. Start-up.. Организация работы бара, составление графиков работы, меню бара и др. документации. Проведение барных тренингов. организация коктейльных мастер-классов и вечеринок. На протяжении всего периода работы у меня сформировался определенный круг постоянных гостей, также получено множество положительных отзывов о работе от руководства и гостей.

Профессиональные навыки

Довольно
большой опыт работы
операционным менеджером, опыт start-up, обширная
база поставщиков, успешное
проведение тендеров
на барную
продукцию и оборудование. Имеется
опыт проектирования
баров с нуля, взаимодействие с технологами, архитекторами и дизайнерами. Опыт создания
дизайн макетов
барного меню в программе Adobe Illustrator, опытное
владение ПК, Контур ЕГАИС и др.

Дополнительно

Самосовершенствование; творческий подход к решению проблем; обучаемость; коммуникабельность; активная жизненная позиция; ответственность; любознательность; исполнительность; дисциплинированность.
Сертификат IELTS 6/9

Желаемая работа

Место: не важно

Тип: по договоренности

Занятость: по договоренности

Месторасположение: Москва, .

Контактная информация


	Для просмотра контактных данных зарегистрируйтесь или войдите на сайт

статус: обычное

Дата размещения: 08 февраля 2017 г.

Если это Ваше резюме, и Вы хотите его удалить или редактировать, перейдите по этой ссылке

Резюме на должность Бар-менеджер, операционный менеджер, проект-менеджер, заместитель директора f&b